ずいきのゴマ酢和え

あけぼのレシピ2016年09月01日

ずいきは、サトイモの茎の部分で、繊維質たっぷりの食材です。

■材料

ずいき　100g
白炒りごま　大さじ1・1/2
薄口しょうゆ　小さじ1/2
砂糖　大さじ1/2
酢　大さじ1/2

■作り方

(1)ずいきは皮をむいて，3～4㎝長さに切り，水につけてアクをぬき茹でる。ざるに上げて冷ます。
(2)炒りごまをすり鉢ですり潰し，砂糖，酢，薄口しょうゆを加えてごま酢を作る。
(3)食べる前にずいきの汁気をしぼってごま酢であえる。