さんまの竜田揚げ

定番の塩焼きもいいけど､内臓の臭みをとった揚げ物なら､子ども達も大喜び｡

■材料(2人分)

サンマ…2尾
醤油…大さじ1
酒…大さじ1
砂糖…小さじ2
ショウガ汁…1片分
片栗粉…大さじ2～3
揚げ油…適量

■作り方

サンマは､筒切りか､3枚おろし(京都の魚屋さんなら下処理してくれます)にして､内臓を取り除く｡
①バットやボウルに醤油､砂糖､酒､ショウガ汁を入れてよく混ぜる
②サンマを①に加え15分以上漬けこむ｡
③②をキッチンペーパーでふき､片栗粉をまぶして揚げる｡