材料
鮭切り身 40ｇ3切れ
人参 10ｇ
玉ねぎ 30ｇ
白ねぎ 8ｇ
ピーマン 6ｇ
白味噌 10ｇ
西京味噌 10ｇ
砂糖 10ｇ
みりん 5ｇ
醬油 5ｇ
塩コショウ 適量
油 適量
作り方
①鮭に少し塩コショウをふっておく。
②玉ねぎは皮をむいて千切し、人参も千切り、白ねぎは小口切りにし、ピーマンは種を取って細かい千切にしておく。
③ピーマンは後で色味に使いたい為、湯がいておく。
④味噌、砂糖、みりん、醬油を混ぜ合わせておく。
⑤プライパンに油をひき、鮭を身の方から焼き、焼き色が付いたら裏返し皮目も焼く。
⑥鮭のまわりに、切った野菜玉ねぎ、人参、白ねぎをのせて混ぜ合わした調味料をのせて蓋をして蒸し焼きにする。
⑦野菜が柔らかく火が通ったら、上にピーマンをのせて完成です。