材料(子ども3人分)
豚ももスライス 100ｇ
ごぼう 30ｇ
人参 30ｇ
玉ねぎ 50ｇ
卵 2個
青ねぎ 5ｇ
濃口醬油 5ｇ
薄口醬油 5ｇ
砂糖 3ｇ
みりん 8ｇ
料理酒 3ｇ
出し汁
作り方
①豚肉を一口サイズに切っておく。
②ごぼうはたわしまたはアルミホイルで皮をこそげて、ささがきにしておく。
③玉ねぎはスライスにし、人参は千切り、青ねぎは斜め切にしておく。
④ごぼうを湯がいてアク抜きする。
⑤出し汁にごぼう、人参、玉ねぎを入れて、少し柔らかくなったら砂糖、みりん、酒、醬油を入れる。沸いたら豚肉をほぐしながら入れて、アクをとりながら煮て行く。
⑥卵をざっとほぐしておき、豚肉に火が通り野菜も柔らかくなっていたら、青ねぎを入れて少し煮て卵を回しながら入れる。
⑦卵が程よく火が通ったら完成です。