材料(子ども3人分)
大根 100ｇ
柿 50ｇ
酢 15ｇ
砂糖 12ｇ
醬油 2ｇ
塩 少々
作り方
①大根は、皮をむき千切りにしてさっと湯がいて冷やしておく。（大人だけが食べるなら湯がかなくても塩もみで大丈夫です。）
②柿も、皮をむき大根とできるだけ同じぐらいの千切にしておく。（種があるものは取る）
③酢、砂糖、醬油、塩を鍋に入れて少しグラグラしたら火を止めて冷ましておく。（酢をとばす）
④大根の絞り水気を取っておく。
⑤水気を切った大根と柿を、冷ましておいた三杯酢と混ぜたら完成です。