材料(子ども3人分)
南瓜 100ｇ
茄子 100ｇ
かつお節 少々
揚げ油
醬油 7ｇ
料理酒 2ｇ
みりん 2ｇ
出し汁 100ｇ
作り方
①南瓜はワタを取り少し皮を剥いて一口サイズに切っておく。（少しレンジで、柔らかくしておく）
②茄子も一口サイズに切っておく。（切ったら水につけておいたら黒くなりにくい）
③出し汁に、醬油、調理酒、みりんを鍋に入れて温めておく。
④揚げ油を、１８０度に熱しておく。
⑤南瓜、茄子を揚げ油で素揚げし油を良く切って温めた出しにつけておく。（揚げる前に、南瓜、茄子の水分を取っておく）
⑥味がしみるまで付けて、お皿に盛りかつお節をかけたら完成。