あけぼの通信

柿なます

あけぼのレシピ

材料(子ども3人分)

大根 100g
柿 50g
酢 15g
砂糖 12g
醬油 2g
塩 少々

作り方

①大根は、皮をむき千切りにしてさっと湯がいて冷やしておく。(大人だけが食べるなら湯がかなくても塩もみで大丈夫です。)
②柿も、皮をむき大根とできるだけ同じぐらいの千切にしておく。(種があるものは取る)   
③酢、砂糖、醬油、塩を鍋に入れて少しグラグラしたら火を止めて冷ましておく。(酢をとばす)
④大根の絞り水気を取っておく。
⑤水気を切った大根と柿を、冷ましておいた三杯酢と混ぜたら完成です。