ほうれん草の胡麻和え

材料

• ほうれん草　…　１束
• 人参　…　1/2本
• 白炒りごま　…　大さじ１と1/2
• 醤油　…　適量
• だし汁　…　適量

作り方

①ほうれん草は下処理をして洗ってから下ゆでする。

②人参は千切りにして、さっと湯がく。

③冷水にとって３〜４㎝幅に切り、切った後にもう一度水気をしぼる。ここまで用意できたら、和え衣と和えるまで冷蔵庫で冷やしておく。

④すり鉢に分量のごまを入れ、粗めにする。

⑤ごまをすったあとに醤油とだし汁を加えて和え衣を作る。

⑥食べる直前に⑤とほうれん草と人参を和えて出来上がり。