寒い冬には、アツアツのふろふき大根が食べたくなりますね。
■材料(4人分)
大根…１本
昆布…１０㎝角１枚
黄柚子…あれば少々
鶏ひき肉…５０ｇ
小さじ１
小さじ1/3
(A)調味料
味噌…大さじ１
醤油…小さじ２
みりん…大さじ１
小さじ１
■作り方
1 .大根は４～５ｃｍ長さに切り、皮を厚くむいて面取りし、裏側に十文字に切り目を入れる。
2.鍋に昆布と大根、大根がしっかりかぶるくらいの水を入れて中火にかけます。 煮立ったら火を弱めて３０～４０分ほど、竹串がすっと通るまで火を入れる。
3.肉みそをつくる。小さめのフライパンにごま油を熱し、ひき肉をポロポロになるまで炒める。
4.火から外して（Ａ）の調味料を加え、中火で混ぜながら汁気がほとんどなくなるまで加熱する。しょうが汁を加えて混ぜる。
5.器に汁気をきった（３）を盛りつけ、（５）をのせ、あればゆずを飾る。