材料(5人分)
鳥ムネミンチ 250g
乾燥ひじき 1g
人参 20g
玉ねぎ 50g
木綿豆腐 80g
生おから 20g
卵 1個
A：塩・コショウ・酒・みりん・醤油 適量
片栗粉 適量
油
B：照り焼きたれ
砂糖 50g
酒 50cc
みりん 50cc
醤油 50cc
水 30cc
作り方
①豆腐は水切りしておき、ひじきは水に戻しておく。
②人参と玉ねぎをみじん切りにし、鶏ミンチ、①、豆腐、おから、卵のすべての材料を混ぜる。Aで下味をつける。
③Bを鍋に入れ、沸騰させておく。
④①を小判形に成形し、片栗粉をつけて、中火で両面を焼く。
⑤④の中にBを入れて、たれをからめながら焼いていく。