材料(5人分)
うずら卵(もしくはゆで卵) 5個
合挽ミンチ 200g
玉ねぎ 60g
おから(またはパン粉) 20g
塩こしょう
卵1個
小麦粉・卵・パン粉
揚げ油
ケチャップ 150g
ウスターソース 30g
砂糖 大さじ2
作り方
下準備 おからは水か牛乳で少し柔らかくする。
①玉ねぎはあらかじめ炒めて冷ましておく。
②合挽ミンチ、玉ねぎ、おから、卵を混ぜ合わせ、塩こしょうで味をつける。
③卵に小麦粉をまぶしたものに②のミンチ肉で包む。
④小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつけて、160～170度の油できつね色になるまで揚げる。
⑤ケチャップとウスターソースを火にかけ、そこに砂糖を入れて、少し煮詰めてソースを作る。
⑥揚がった④を半分に切り、ソースをかけて出来上がり。