えび豆

材料(子ども3人分)

大豆水煮 100ｇ
干しエビ 100ｇ
人参 20ｇ
砂糖 5ｇ
醬油 8ｇ
みりん 5ｇ

作り方

①人参を豆の大きさぐらいの角切に切って、湯がいておく。
②大豆水煮はボールに開けてサッと洗い、皮が気になったら取っておく。
③出し汁に砂糖、醬油、みりん、人参を入れて中火で煮立たせて干しエビを入れる。
④大豆水煮も入れて、落し蓋をし15～20分程度汁がなくなるまで弱火で煮る。