あけぼの通信

鮭のちゃんちゃん焼き

あけぼのレシピ

材料

鮭切り身 40g3切れ
人参 10g
玉ねぎ 30g
白ねぎ 8g
ピーマン 6g

白味噌 10g
西京味噌 10g
砂糖 10g
みりん 5g
醬油 5g
塩コショウ 適量
油 適量

作り方

①鮭に少し塩コショウをふっておく。
②玉ねぎは皮をむいて千切し、人参も千切り、白ねぎは小口切りにし、ピーマンは種を取って細かい千切にしておく。
③ピーマンは後で色味に使いたい為、湯がいておく。
④味噌、砂糖、みりん、醬油を混ぜ合わせておく。
⑤プライパンに油をひき、鮭を身の方から焼き、焼き色が付いたら裏返し皮目も焼く。
⑥鮭のまわりに、切った野菜玉ねぎ、人参、白ねぎをのせて混ぜ合わした調味料をのせて蓋をして蒸し焼きにする。
⑦野菜が柔らかく火が通ったら、上にピーマンをのせて完成です。