妊婦さんや授乳中のお母さんにおススメの栄養保存食
■材料（4人分）
高野豆腐 5個
人参 1/2本
干し椎茸 2枚
さやいんげん又はグリンピース 30g
だし汁+椎茸のもどし汁 2カップ
砂糖 大さじ2+1/2～3
しょうゆ 大さじ2
塩 小さじ 1/3
■作り方
① 高野豆腐はたっぷりの水につけてもどし､水気を絞り､ふきんに包んでもみほぐす｡
② 人参は5cm角に切ってざっとゆで､干し椎茸はもどして5mm角に切る｡
③ さやいんげんは筋をとって塩ゆでにし､5m幅に刻む｡
④ 鍋に油を少々入れ､①②の順に炒め合わせ､だし汁（椎茸のもどし汁を含む）と調味料を加え､汁気がなくなるまで煮て③を加える｡