冬瓜スープ→冬瓜の海老そぼろ煮にメニュー紹介変更です
■材料（4人分）
冬瓜 ４００ｇ
むきえび（中） ８尾
みつば
だし ２カップ
砂糖小さじ１
塩少々
薄口醤油小さじ１
片栗粉小さじ２
みりん 小さじ１
■作り方
①冬瓜は種とワタの部分を取り除き､皮を薄くむき3cm角に切り､さっと下茹でする｡
②えびは塩少々を加えた熱湯で茹で皮をむき粗みじんに切る｡
③鍋にだしを入れて煮立て､下茹でしたとうがん､砂糖を加え､弱火で10分ほど煮てから､塩･薄口醤油を加え､柔らかくなるまで煮て､冬瓜を取り出し器に盛る｡
④③の煮汁にみりん･醤油を入れて煮たたせ､片栗粉を同量の水で溶いて加え､とろみがついたらえびとを入れて一混ぜして火を止める｡
⑤冬瓜に④を上からかけて三つ葉を散らしてできあがり｡