お子さんの苦手な野菜も、あんかけだと食べてくれるかも…。
■材料(2人分)
- カレイ（切り身） 2切れ
- ピーマン 1個
- にんじん 1/2本
- 薄力粉、塩こしょう 適量
- ＜A＞
- だし汁（昆布と鰹節でとったもの） 300cc
- 酒 大さじ2
- 醤油 大さじ1と１/2
- 片栗粉 大さじ1
■作り方
①カレイに塩こしょうを振って薄力粉をまぶす。ピーマンとにんじんは細切りにする。＜A＞は合わせておく。
②油を熱したフライパンでカレイを両面色よく焼き、火が通ったら器に盛る。
③油を熱したフライパンで人参を炒め、しんなりして来たらピーマンを加えてサッと炒め、よく混ぜ合わせた＜A＞を加えてとろみが出るまで煮る。
④器に盛った（2）の上から（3）をかける。