材料(子ども5人分)
じゃがいも 200ｇ
合挽きミンチ 100ｇ
玉ねぎ 50ｇ
ひじき 5ｇ
塩コショウ 2ｇ
小麦粉 10ｇ
卵 10ｇ
パン粉 25ｇ
サラダ油
とんかつソース
作り方
①ひじきを水につけて戻しておく。
②じゃがいもの皮をむいて、適当な大きさに切って水につけておく。
③玉ねぎは、みじん切りにする。
④じゃがいもの水を変えて崩れるぐらいまで湯がく。
⑤じゃがいもが湯がけたらざるにあげて水気を切って、ボールに移してフｵ‐クなどてつぶしておく。
⑥フライパンで合挽きミンチを炒め火が通ったら玉ねぎも加えて炒める。
⑦ひじきをザルに上げておく。
⑧潰したじゃがいもをボールに入れて、ミンチと玉ねぎの炒めたものひじきも入れて、塩コショウで味を調えながら混ぜる。
⑨お好みの大きさに成形して、小麦粉、卵、パン粉の順番に衣をつける。
⑩サラダ油を１７０から１８０度で２，３分、きつね色になるまで揚げてとんかつソースをかけたら完成です。