＊材料 （4人分）
ゆでたけのこ 1本（約400g）
豚バラ薄切り肉 300ｇ
アスパラガス 4本
サラダ油
砂糖
醤油またはオイスターソース
＊作り方
①たけのこは根元と穂先の部分に切り分け、根元は縦4つに切って幅1cmのいちょう切りに、穂先は4～6等分のくし形に切る。
②アスパラガスは塩ゆでして斜めに切る。
③フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、4cmに切った肉を1切れずつ広げて並べ入れる。焼き色がついたら裏返し、こんがりと焼く。
④たけのこを加えて薄く焼き色がつくまで炒め、アスパラガスを加えて少ししんなりするまで炒める。砂糖大さじ1/2、しょうゆ小さじ2を加えて強火にし、水分をとばしながら大きく混ぜてからめる。