あけぼの通信

ずいきのゴマ酢和え

あけぼのレシピ

ずいきは、サトイモの茎の部分で、繊維質たっぷりの食材です。

■材料

ずいき 100g
白炒りごま 大さじ1・1/2
薄口しょうゆ 小さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
酢 大さじ1/2

■作り方

(1)ずいきは皮をむいて,3~4㎝長さに切り,水につけてアクをぬき茹でる。ざるに上げて冷ます。
(2)炒りごまをすり鉢ですり潰し,砂糖,酢,薄口しょうゆを加えてごま酢を作る。
(3)食べる前にずいきの汁気をしぼってごま酢であえる。