きんぴらごぼう

■材料

・ごぼう （大） 1本（200g）
・にんじん 15g

【A】
・砂糖 大さじ1
・みりん 大さじ1
・しょうゆ 大さじ2
・サラダ油 大さじ1～2

■作り方
①ごぼうは皮をむき、斜め薄切りにしてから細めのせん切りにする。水にさらしてアクを取り、ざるに上げて水けをよくきる。にんじんも皮をむいて同様に切る。 

②フライパンにサラダ油大さじ1～2を中火で熱し、ごぼうを炒める。にんじんを加えてさらに炒め、火が通ったら【A】の調味料を順に加えて手早くからめる。